Sus­hi on hyvää, rai­kas­ta, ter­veel­lis­tä ja nopeas­ti val­mis­tu­vaa ruo­kaa. Mie­dot kalan ja mui­den raa­ka-ainei­den maut eivät pei­ty peri­län­si­mai­seen tapaan voi­mak­kai­den kas­tik­kei­den alle vaan tule­vat rii­sin tue­mi­na muka­vas­ti esil­le oma­na itse­nään.

Useim­mat kalat ja mere­ne­lä­vät ovat erin­omai­sia vita­mii­ni B12 läh­tei­tä, joka on tär­keä solu­jen raken­nusai­ne. Ravut ja mus­te­ka­la ovat hyviä ome­ga-3 ras­va­hap­po­jen läh­tei­tä.

Nori-leväs­sä on pal­jon vita­mii­ne­ja ja mine­raa­le­ja. Inki­vää­ri aut­taa ruu­an­su­la­tuk­ses­sa ja aut­taa ehkäi­se­mään fluns­saa. Wasa­bis­sa on pal­jon C-vita­mii­nia.